Cinecittà – Alfredo Marando

Piatti italiani e grande cinema a Caracas

Alfredo Marando ha portato la cucina del Belpaese in Venezuela. Nei suoi locali Cine Città, ispirati ai celebri studi cinematografici romani, si ritrovano preparazioni tradizionali e i sorrisi tipici della penisola tricolore.

Dieci locali nati dalle città venezuelane di Caracas e Isla Margarita, un giro d’affari che conta 185 dipendenti. Per Alfredo Marando, proprietario della longeva catena con oltre 60 anni di storia alle spalle, l’italianità si declina soprattutto a partire dall’atmosfera del cinema. Così ha chiamato i suoi locali “Cine Città”. Soste gustose che offrono il classico menù da bar con pasticceria e pizzeria, ma sono anche gelaterie e ristoranti. Oltre la metà degli ingredienti impiegati nelle preparazioni arrivano direttamente dallo Stivale per rendere i piatti più autentici e riconoscibili. Alle pareti si trovano gigantografie di personaggi italiani che hanno fatto la storia del cinema, come Don Vito Corleone e pellicole di vecchi film. Nel complesso di studi cinematografici di Cinecittà a Roma sono nati infatti capolavori diventati celebri nel vecchio continente e che hanno contribuito a fare del luogo il simbolo dell’industria cinematografica italiana. A Cinecittà hanno lavorato molti registi e attori italiani famosi come Federico Fellini, Ettore Scola, Sergio Leone, Roberto Benigni, Luchino Visconti, Anna Magnani, Alberto Sordi, Vittorio De Sica, Sophia Loren, Gina Lollobrigida, Claudia Cardinale, etc.., ma anche molti registi e attori stranieri, tra i quali Martin Scorsese e Francis Ford Coppola.

E cosa poteva rappresentare meglio la creatività del Belpaese?

Il quartier generale dei locali Cine Città sorge a Caracas, in periferia della grande metropoli, realtà che ha vissuto una rapida crescita che le ha permesso di imporsi a livello internazionale come esempio di creatività e maestria artigianale. E, fra le vie del centro, si possono trovare numerosi ristoranti specializzati in cucina europea e, fra questi, molto richiesti sono i sapori italiani e spagnoli.

L’idea del locale è nata dalla voglia di Alfredo di tenere alto il nome dell’Italia, in un altro Paese, ad oltre ottomila chilometri di distanza. Piatti della tradizione, materie prima ricercate e i sorrisi solari tipici del Belpaese.

Questo maestoso progetto imprenditoriale porta la firma di Aba Arredamenti che, per la prima volta, ha lavorato oltreoceano. “Ho conosciuto Massimo Giaccherini mentre ero dai miei parenti a Poggibonsi. Molti mi parlavano di lui come il migliore nel campo pasticceria, bar e ristorazione ed è nato subito un grande feeling,” spiega Marando“mi è bastato confrontarmi per un’ora e, con grande intelligenza, ha capito subito cosa intendevo realizzare. Abbiamo tradotto in chiave moderna lo stile italiano, partendo dai colori del rosso e nero ispirati alla nota casa automobilistica fondata a Maranello da Enzo Ferrari. Quello che per me è davvero importante è che il locale risulti d’impatto ma sempre in ordine, sempre pulito e sistemato. La disposizione che abbiamo scelto insieme ad Aba è riuscita a creare questo ambiente straordinario che strizza l’occhio agli anni ‘50. Una bella scommessa per provare ad attrarre pubblico che ama il Paese del tricolore e che magari ha origini italiane come me”. I genitori di Alfredo infatti sono entrambi nati in Italia e sono sempre rimasti molto legati alla cultura e allo stile del Belpaese. Lui invece è nato in Venezuela ma ha ereditato da loro questa passione.

Tutti i pezzi di arredo sono stati pensati e progettati in Italia. Alfredo, che torna in Toscana almeno 4 volte all’anno, ha avuto modo di relazionarsi con Massimo e tutta la squadra di Aba, di proporre idee e monitorare costantemente il sogno che prendeva forma. Poi la realizzazione e l’assemblaggio, a metà strada tra vecchio e nuovo continente. Anche per Aba si è trattato di una scommessa impegnativa che, con impegno e volontà, è stata vinta. Il successo ottenuto è stato in grado di aprire nuovi orizzonti di creatività per imporsi su lontani e inesplorati mercati.

“Abbiamo tradotto in chiave moderna lo stile italiano, partendo dai colori ispirati alla Ferrari. La disposizione che abbiamo scelto insieme ad Aba è riuscita a creare questo ambiente straordinario che strizza l’occhio agli anni ‘50.”

“La forza di Aba è stata la progettazione, vincente nel concept e nella funzionalità in un Paese con abitudini lavorative completamente differenti da quelle italiane. Importantissima infatti la direzione dei lavori con progetti di impianti gestiti a ottomila chilometri di distanza e con solamente con un referente tecnico in loco. Per non parlare poi dei rilievi e della produzione che non permettevano nessun margine d’errore.” La sede storica di Caracas è ubicata alla base del Polo 1 center vicino ad una zona importante, “la Mercedes” ed è inserita in una palazzina annessa alla base di un grattacielo. “La palazzina di 4 piani,” spiega Marando“è completamente chiusa da vetro rosso, che è il colore predominante del concept Cine Città, progettato nella sua parte architettonica da Massimo Giaccherini e del quale io sono veramente orgoglioso.” Il locale conta una superfice di 2.100 mq divisa in 3 piani, che comprendono caffetteria, gelateria, pizza, pasta, sushi e ristorante italiano, american bar e market con tutti prodotti italiani. “A breve faremo l’apertura al quarto piano del nuovo market Cine Città di circa 800 metri quadri con un parcheggio di 500 metri quadri comodo per il cliente per acquistare e caricare l’auto nella massima sicurezza.”

Sebbene la situazione sociale non sia al momento delle migliori, Alfredo Marando continua a credere e investire sul Venezuela e le sue grandi potenzialità e i fatti lo ripagano perché il brand Cine Città è diventato il punto di riferimento per tutti gli Italiani e no di Caracas.

E un nuovo locale è già in cantiere, aspetta solo di capire quale nuovo capitolo del cinema arrederà le pareti.